凉山州彝族文化研究所

 

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  小凉山彝家酒文化

小凉山彝家酒文化

 

峨边县广电局  刷认阿发

 

峨边彝族自治县,小凉山上一颗璀璨的明珠,县境内居住的彝族人口有46300人,占峨边县总人口的33.12%,属于北部方言的义诺土语。峨边彝族特别善酒饮酒,所表现的酒文化丰富多彩,独具特色。从古至今,无论是图腾祭祖、供奉祖先,还是婚丧嫁娶、岁时节庆,美酒是必须供奉之物。从酒的价值、酒的习俗等,反映出了彝族的历史、风俗、性格和生活方式。

酒,在彝族日常生活中占据着极为重要的地位。每当客人来到,就有倒酒敬客之俗。彝族历来好客,劝酒一片真诚,认为“世上没有走不通的路,江河没有流不着的水,彝家没有错河了的酒”。于是,转转酒、杆杆酒、坛坛酒自然成为了彝族酒文化的象征。酒在彝族人的生活中无处不在,彝族人在酒歌中唱到:房圈屋内酒/女儿姑娘酒/缝衣刺绣酒/结婚嫁女酒/迎亲待客酒/兄弟和睦酒/聚会议事酒/说理解冤酒/亲朋好友酒。。。。。。

一、彝族传统的水酒

彝族喜欢饮酒,“有酒便是宴”已成习惯。每逢婚嫁,以视“酒足”为敬,“饭饱”则在其次。习惯上没有请客吃饭之说,只有请人喝酒之礼。丧事中讲究送酒多者为为敬为孝;一切纠纷经“德古”进行调解,礼亏方要买酒赔礼道歉,以此消除怨恨。彝族人把酒视为极品,视为老少兼宜的特色饮品,饮酒时不分生人熟人,席地而坐,围成圆圈,递传酒碗,依次品尝,故称之为“转转酒”。

杆杆酒,属于彝族传统水酒类,用坛坛盛装,又时也叫坛坛,用细竹杆插入坛中饮用而得名。每当岁时喜庆,彝族人家家户户都要各自酿造一坛醇美甘甜的坛坛酒。喝坛坛酒时邀请宾朋好友、左邻右舍轮流分享。

二、峨边彝族人家的用酒礼俗

彝族家中酿好酒的第一碗要敬神,第二碗要敬给家里的老人。峨边彝族群聚饮酒时,要按年龄大小,辈分高低分先后秩序摆杯(碗)倒酒,并由在场的英俊潇洒的小伙子先给老人敬酒。敬酒者双手捧杯,右脚向前跨一大步,弯腰躬身,头稍向左偏,不得直视被敬者。当老者回敬时,小伙子便立身饮尽。彝族谚语说:酒是老年人的,肉是年轻人的。所以敬酒献客时,必须从老人或长辈开始,如此才合乎“耕地由下而上,献酒从上而下”的传统规矩。峨边彝族饮酒注重特别顾及礼数,彝族格言讲:“文明饮酒的人,抿嘴品尝,所言有条理,所答有所问;不文明饮酒的人,好比馋盐羊,好似贪食猪;肾人饮酒似花开,愚人饮酒出丑像。”彝族人就这样教育饮酒者,特别注重酒德。

三、峨边彝族人家对酒的认识

1、酒的功用

彝族人把酒看成“万能”的法宝。酒以通神,彝族人过年过节,祭祀祖先,祈祷保佑时都把酒当着不可缺少的贡品,甚至把它当着毕摩苏尼进行各种宗教活动时沟通神灵的使者。酒以成礼,是彝族生庆、娶嫁、团聚、贺喜、庆功、感恩、待客、访亲、赠别等表示礼节的礼品。认为百礼之会,非酒不可。酒以助兴,是彝族人喜庆、鼓勇、立志等场合增添气氛的催化剂。酒以交友,是彝族人迎来送往,交朋结友,联络感情的桥梁。。。。。。

2、酒的价值

酒具有史学价值:酒的酿造技术,酒的种类,酒器的制作等都是经过简单到复杂、低级到高级的发展过程,它与人类生产力、生产关系及生活方式的演变紧密相关。酒具有美学价值:酒作用于人的感官,刺激人的神经,激荡人的情绪,人们从酒中得到更多的生理快感和情感满足,获得美的享受。酒具有交际的价值:彝族传统习俗中,酒是民间一种能顶黄金万两的相互礼赠佳品。酒具有文化价值:酒与文学艺术自古就结下不解之缘,一个“酒”字,疯狂过多少文人墨客。酒具有医药价值:酒可以恢复疲劳,适量饮酒,对人的身心健康有益,中医学还把它视为药引子。

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